七款茶树菇菜品做法，成菜简单，好吃下饭，适合家庭和餐厅操作

茶树菇是一种菌类，一般南方地区偏多，吃法也有很多，很多人为了使他放的长久会选择把它晒干放置。吃的时候拿出来泡发泡开进行炒制，炒制方法简单，一般偏于家常，特别适合和腊味一起烹制，茶树菇营养价值比较高，多吃对人有益，有兴趣的朋友可以品尝品尝，味道嘛，绝对错不了。请看下面做法。

茶树菇炒腊肉

制法：

1、腊肉清洗干净，入锅焯水，捞出切薄片。

2、茶树菇温水泡发，焯水备用。

3、锅热下油，下腊肉炒香炒出油脂，下葱姜蒜，茶树菇煸炒，炒制干香，出锅即可。

茶菇海参

制法：

1.把南美参切成大片，纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟后，再投沸水锅里汆一水，捞出待用。另把鲜茶树菇放热油锅里炸熟，捞出沥油。

2.往炒锅里放少许香辣油，下小米椒节炒香才倒入海参片和茶树菇，边炒边加蚝油、盐、美极鲜、味精、鸡粉和香油，炒匀便可起锅装盘。

茶树菇煨南瓜

做法：

1.把老南瓜（带皮）切成大方块，下入烧至五成热的油锅里炸一下，倒出来沥油（见图1）。

2.取平底锅，在锅底铺一层洋葱丝，上面放一只竹网笆，然后把南瓜块皮朝上地放上去（见图2）。

3.将大蒜入油锅，炸至色黄出香便捞出，放在南瓜块上面。另将鲜茶树菇撕成粗丝，下油锅炸至色黄时，捞出沥油装盆，加美极鲜拌匀后，也放南瓜块上边（见图3～5）。

4.取一个大碗，放入蒸鱼豉油、鲜汤、盐、鸡粉、味精、猪油、米酒和东古一品鲜，调匀再倒入平底锅，让南瓜块呈半淹的状态（见图6、图7）

5.把平底锅放煲仔炉上面，盖上玻璃锅盖烧开后，改中小火煨至汤汁将干，离火揭盖，撒入葱花及红椒圈，即可上桌（见图8）。

酱椒蒸茶菌

做法：

1、将茶树菇撕成丝放碗里，加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节。

2、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油，待入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。

咸蛋黄茶树菇

烹制方法：

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

素爆茶树菇

一，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟．

二，将茶树菇洗干净（有些沙土）

叁，切小丁，放到干净的锅里背干水．

四，放油（适量），放葱头，爆炒至出香味．放入背干水的茶树菇，爆炒．

五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量．

六，加葱花适量．

茶树菇鸡汤

做法：

一，与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

二，茶树菇有很多种做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇

叁，准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)

四，先把将小鸡洗净，剁成小块.

五，在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用.

六，坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖叁四十分钟即成。

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