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猪肉的特色做法,很多人都爱吃的一道美食,做法简单营养美味

摘要: 猪肉是我们经常吃到的一种肉类,不管是煎炸炖煮,还是做汤,它的味道都会让人回味无穷。在我的老家一般都会用瘦肉、猪肝还有粉肠一起做汤,这一道大名鼎鼎的汤就叫做猪杂汤,它在广东是流行非常广的一道家常菜,不过 ...

猪肉是我们经常吃到的一种肉类,不管是煎炸炖煮,还是做汤,它的味道都会让人回味无穷。在我的老家一般都会用瘦肉、猪肝还有粉肠一起做汤,这一道大名鼎鼎的汤就叫做猪杂汤,它在广东是流行非常广的一道家常菜,不过这一道汤一般用的是农村里自己养的猪,新鲜的猪杂是最好的。

那么问题来了,我们平时吃得最多的饲料猪怎么做才好吃呢?

平时在菜市场买到的猪肉一般都是速成猪,它的口感味道会差上一点,用这样的猪肉做出来的美食一般也会差上一些。要想做出来的家常菜好吃,就要用上一些稍微重口一点的做法。

今天就把我家经常做的一道家常菜分享给大家,这一道菜就叫做东坡肉。

东坡肉,应该有不少人吃过,它的做法比较简单,唯一的缺点就是有点费时间,不过味道确实非常的不错,大人小孩都喜欢吃,用来下饭下酒都是杠杠的,如果喜欢的话,不妨先收藏起来,有空可以试一下呀。

【东坡肉】

材料:猪肉(五花肉最好)、黄酒

调料:生姜、料酒、冰糖、盐、老抽、生抽

【详细做法】

1.买回来的五花肉刮干净猪毛,然后冷水下锅,放入料酒、生姜焯一下水,水开后继续煮5分钟左右。时间到了之后,把猪肉捞出来稍微清洗一下,然后把猪肉切成大块,在猪皮上切一下十字花刀,不用切断。



2.准备多一点生姜,把生姜切成片,然后铺在砂锅底部,这样子可以防止猪肉糊锅。把切好的猪肉皮朝下放进砂锅里面。最后来调一下味道,放入一小把冰糖、小半勺盐、半勺老抽、2大勺生抽。



3.调料放完之后,倒入适量的黄酒,差不多没过猪肉就可以了,千万不要倒大满,防止烧开后酒溢出来着火。倒完酒后,先开大火把猪肉烧开。



4.烧开后,转成小火焖30分钟左右,时间到了之后,打开锅盖,把猪肉翻个面,然后盖上盖子,继续小火焖10-15分钟。这个时候要时刻注意锅里的黄酒有没有干,如果汤汁有收干的现象可以提前出锅,或者加入少许的黄酒。我做的东坡肉有2块猪皮有点糊了,不算完美,应该多放点姜片铺在锅底的。



5.时间到了,汤汁也快干了,这个时候就可以出锅了,把猪肉装进盘子里,浇上一点汤汁,然后放进烧开的蒸锅里,开大火蒸20分钟,把猪肉蒸得更加软烂就可以出锅开吃了。这一道香喷喷的东坡肉就算是做好了,用来下饭解馋非常的不错哦,而且黄酒已经蒸发了,酒味也比较淡。


我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的不妨点个关注呀.


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已有14条评论

最新评论...

广告员2020-10-12 01:04引用

看着很好,不好意思,吃不起呀。

7感2020-10-12 01:03引用

料酒可以吗?

家驹死党2020-10-12 01:02引用

看着不错,就是有点耗时间

Hot¢恋峰♂2020-10-12 01:02引用

在中国好多人都吃不起猪肉了你不知道吗?

athenachen2020-10-12 01:01引用

看这肉皮没熟透似的

金庸作品选集2020-10-12 01:00引用

猪肉太贵吃不起

¢莫尐柒2020-10-12 00:59引用

说得好象我还吃得起猪肉似的

♀Air_raid2020-10-12 00:59引用

流口水了,想吃

关平2020-10-12 00:58引用

农民,企业工人吃不起了,请写入公务员食谱

zl026052020-10-12 00:57引用

现在的猪肉怎样做都不好吃,饲料养的,又不知道是什么猪种,瘦肉做汤喝到口酸酸的,不甜不香。

♀Air_raid2020-10-12 00:56引用

我是豆腐,估计这样做你猪肉比豆腐还豆腐了[捂脸]

¢莫尐柒2020-10-12 00:56引用

猪肉价40起了!聊点别的吧

关平2020-10-12 00:55引用

我按这个方法步骤做出来的红烧肉,根本不是这颜色,我怀疑这是用了美颜相机,或PS过

Hot¢恋峰♂2020-10-12 00:54引用

现在你讲豆腐怎样做好吃,才对。

查看全部评论(14)

本文作者
2020-10-12 00:54
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