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“哪哪都是人”,相约一顿特色美食,也不失为一种过节方式

摘要: 编者按:今年国庆节与中秋节放假叠加为8天超级黄金周,无论是长途旅行、周边短途游,还是打卡本地网红目的地,必然是得做好“挤”的心理建设。但无论如何,大部分人相比较宅家不知道做什么,转眼假期就没了的过节方 ...
编者按:今年国庆节与中秋节放假叠加为8天超级黄金周,无论是长途旅行、周边短途游,还是打卡本地网红目的地,必然是得做好“挤”的心理建设。但无论如何,大部分人相比较宅家不知道做什么,转眼假期就没了的过节方式,还是更愿意出门“挤一挤”,玩一玩放松心情。按照每年节假日情况来看,游乐园、景区、网红打卡地必然是人头攒动,如果不想“挤”景点,约上小姐妹,或带家人去吃一顿特色美食,也不失为一种过节方式。
国庆本就是全民欢庆的喜悦日子,众多酒店餐厅也选择在国庆节前推出特色菜单,以美食为节日“锦上添花”。上海新锦江大酒店升级了41楼旋转餐厅,推出新海派菜单;上海煌佳私宴推36道扬州早宴;广州富力丽思卡尔顿酒店推出“豪华飨宴之旅”住房礼遇,邀请宾客品尝米其林餐厅精致美味;万豪酒店集团中国北区的18家酒店针对当地独特珍贵食材,烹制地道风味。 
新锦江大酒店研发新海派菜
开业于1990年的上海新锦江大酒店蓝天旋转餐厅,曾是引领魔都生活方式的时尚标。近日,历经2年倾心打造的蓝天旋转餐厅迎来了璀璨新生。

7米无遮挡落地玻璃窗更是让餐厅瞬间上档次,享受美食时,窗外是石库门与摩天大楼融合恰到的魔都风情。

近万根来自捷克的“水晶棒”悬于屋顶,在灯光折射下透明而耀眼,将餐厅打造成一座名副其实的“空中水晶宫”。最瞩目的当属餐厅入口的“独粱”结构水晶玻璃旋转楼梯,狭长型旋转楼梯采用扶手踏步一体化设计,制作工艺精确到毫米。夜晚,水晶玻璃旋转楼梯在七色光芒照射下,晶莹剔透,绚烂夺目。细节凸显格调,餐厅的坐椅与VIP厅墙面采用了意大利手工定制款皮具,皮质细腻、手感柔软。

近万根来自捷克的“水晶棒”悬于屋顶,在灯光折射下透明而耀眼,将餐厅打造成一座名副其实的“空中水晶宫”。

而7米无遮挡落地玻璃窗更是让餐厅瞬间上档次,享受美食时,窗外是石库门与摩天大楼融合恰到的魔都风情。无论是拍照留念,还是作为一种简单的过节方式,想必在这氛围的烘托下,都将会是一次难忘的餐饮经历。

主打热菜“三门膏蟹醉花螺”

在餐饮上,蓝天旋转餐厅在继承发扬淮扬菜传统工艺的基础上,结合粤、川、本帮菜系创新突破。餐厅主厨康乐表示,上海这座城市的美食文化和城市文化本身一样,不断经历着风格碰撞、互相包容的过程,最终留下经典与精品。 
在蓝天旋转餐厅的全新菜式研发中,最终选择了新海派菜,将西餐、中餐、日餐融于一体,其中中餐又包括了四大菜系。在这里,西餐的别致和中餐的精致完美融合。即使是寻常食材也能在匠心设计和巧妙烹饪下呈现出精致感和仪式感,如特色例汤“清汤松茸炖绣球”、主打热菜“三门膏蟹醉花螺”、 高颜值甜品“金鱼戏燕”等菜品。 
煌佳私宴推36道扬州早宴 
煌佳私宴坐落在黄浦江畔,餐厅所在园区亦是上海当代艺术博物馆和上海无界美术馆的所在,咫尺之遥即可欣赏各种前沿艺术展。餐厅设计风格以淡雅的江南风韵为主题,设有12个高雅别致的包厢,室外流水绿叶环绕,拥有一种大隐隐于市的宁静。

煌佳私宴在国庆节当天推出“煌佳博园早宴”,整套早宴高达36道。

煌佳私宴在国庆节当天推出“煌佳博园早宴”,整套早宴高达36道,遵循素菜荤做,荤菜素做的标准,需提前一天预订。煌佳私宴的总厨王厨曾在扬州冶春餐饮管理有限公司担任行政总厨一职。王厨不仅对淮扬菜有着高深的造诣,在扬州早宴上更是匠心独具,他主持并设计了扬州早宴的整套菜单。从而进一步提高了冶春早宴在扬州乃至全国的地位。其次为了将精致的扬州早宴更贴近上海人的消费习惯和口味需求。煌佳私宴特邀扬州早茶国宝级人物,富春早茶的传承人,淮扬细点泰斗级元老徐永珍担任煌佳私宴首席美食顾问。

煌佳私宴特邀扬州早茶国宝级人物,富春早茶的传承人,淮扬细点泰斗级元老徐永珍担任煌佳私宴首席美食顾问。

厨师团队也均是来自扬州并且有着多年制作经验的师傅,每道菜品均沿用扬州传统点心的制作工艺,现包现蒸,确保了每一道点心的新鲜度和口感,符合扬州传统制作法则“出笼的包子,回笼的烧麦”。为保证每一份出品都能让食客们感受到百年淮扬菜点的传统技艺所带来的独特饮食魅力,“煌佳博园早宴”采用每天限量供应。 
丽思卡尔顿酒店米其林一星餐厅 
近日发布的第三版广州《米其林指南》中,广州富力丽思卡尔顿酒店中餐厅丽轩再度入选,连续三年获得“米其林一星餐厅”。同时,意大利餐厅意轩也获得“米其林餐盘”美誉。

广州富力丽思卡尔顿酒店中餐厅丽轩再度入选广州《米其林指南》,连续三年获得“米其林一星餐厅”。

在此喜悦下,广州富力丽思卡尔顿酒店推出“豪华飨宴之旅”住房礼遇,邀请宾客品尝米其林餐厅精致美味。“豪华飨宴之旅”每晚人民币1,988*元起,即可入住全新升级尊贵客房,并包含入住当日丽轩双人晚餐套餐,为期即日起至2021年1月3日。

丽轩厨师团队

作为酒店的特色粤菜食府,丽轩致力于展现精致的粤菜魅力,菜单由传统及新派佳肴组合而成,同时也注重每道菜各自色、香、味及口感的多方面平衡,以巧手煎焗双味小青龙、柠香黄鱼花胶羹、小葱樱花虾籽手工面等特色菜为代表。餐厅同样准备了多款世界精选佳酿及香茗,便客人挑选佐餐。
中餐行政主厨黄尚烽师傅成长于羊城广州,因此自幼便对广府菜有着深厚的感情与体会。从业20余年,他始终坚持以粤菜传统技艺及手法为基础,同时为经典菜谱融入诸多巧思,为丽轩食客呈献别具精致雅趣的粤菜佳肴。 
万豪酒店针对当地独特珍贵食材,烹制地道风味 
万豪国际集团中国北区的18家酒店联袂推出以“寻找当地独特珍贵食材,烹制纯正地道风味”为主题的“寻珍寻味之旅”系列美食活动。“寻珍寻味之旅”的第一站由万豪国际大中华区厨艺总监王俊杰和大中华区中餐运营厨艺总监曹锦明带领5家北京万豪酒店中餐行政总厨以千岛湖鱼子酱为食材打造的8道珍馐菜单。

芙蓉蛋明虾球 

此次“万豪旅享家寻珍寻味之旅”的餐饮活动将从2020年9月30日至12月31日持续三个月,8道招牌菜品及衍生的主题套餐均属万豪国际中国北区厨师团队打磨的精品,讲究的摆盘造型,融合新中式意境,致力展现中式创意菜的魅力。在此期间,新菜单将会在万豪国际中国北区18家酒店同步上市。

鱼子酱香葱牛肉 

万豪国际大中华区中餐运营厨艺总监曹锦明针对此次鱼子酱的选择做了介绍,他说,“中国食材万千,每一种滋味也是当地的独特代表,‘寻珍寻味之旅’的第一站选择与卡露伽鱼子酱合作起源于千岛湖优质的水源,密度极高的森林覆盖率和原生态水域丰富的溶氧为鲟鱼提供最接近野生自然的生长环境,其出产的鱼子酱颗粒圆润饱满、颜色金亮透明、口感鲜香细腻;这样的食材和味道必会让食客趋附者众。”

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本文作者
2020-10-12 00:54
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