说我是厨房白痴，不存在的！

食用油是家庭厨房必备品，而选择合适的油，不管是对做菜还是日常饮食健康都是大有裨益的，站到超市货架前，什么调和油、压榨油、花生油、葵花子油、芝麻油、橄榄油、黄油…简直让小编挑花了眼！小编着重讲解一下最重要的三类油，妈妈再也不用担心我是个厨房白痴啦！

1. 牡丹籽油

牡丹籽油被称为油中黄金，其中所含有的a-亚麻酸是最珍贵的元素，它具有降血脂、降血压、增强自身棉衣、预防糖尿病等功能。它是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，一旦缺乏，将会引起机体脂质代谢紊乱、免疫力下降、视力减退、动脉粥样硬化等症状发生。而牡丹籽油的所含α-亚麻酸约等于橄榄油的60倍、深海鱼油的2倍。这也是牡丹籽油价格高昂的原因之一。市面上广为人知的国色丹香牡丹籽油正式上线苏宁众筹，吸粉无数！

2.橄榄油

初榨橄榄油是用橄榄果肉直接低温压榨而得，故含有橄榄果中的原生营养物质。主要包括各种维生素，如胡萝卜素、维生素B族、维生素C、维生素E和维生素K等；以及多种矿物质，如钾、钙、铁、锌等；还有多种植物化学物质，如植物甾醇、角鲨烯、绿原酸、木酚素等。总之，与其他植物油相比，橄榄油的优势绝不仅仅在于其高比例的油酸含量，还在于其独特果实及加工方法带来的丰富的营养素和植物化学物质。

3. 调和油

调和油是把几种植物油按照一定比例混和出的食用油。如果只吃一种食用油，里面的脂肪酸比例就是固定的，很难达到人体代谢要求的“脂肪酸比例”。其中饱和：多不饱和：单不饱和脂肪酸≈1:1:1。人为调配一下，就能达到这个标准。为了多种营养成分而制造出来一种油。而且，各种油的营养成分有所不同。葵花籽油中，维生素E、亚油酸含量比较高，而棕榈油中，含有较多胡萝卜素。人为调和一下，就可以取这几种油的长处，均衡营养。

选购调和油时，应该买出产自正规厂家，标注了成分、脂肪酸比例的。避免无良厂家以滥充好，随意勾兑了几种油贩卖。

看到这里，了解我们在选购食用油的时候，要本着健康、保健、节约的原则，选择适合自己的油。多多了解市面上的油，才能在挑选的时候游刃有余，妈妈也不会担心我不会照顾自己了！