雷笋炖五花肉  用料 五花肉500g冰糖20g生抽2汤匙老抽1汤匙八角1粒香叶2小片干辣椒3~4根生姜3片小香葱1结冰糖1小块雷笋/春笋100~120g 做法 五花肉和雷笋切成小块 都焯水沥干备用 锅内倒入适量的油，放入冰糖中火加热 至变成焦糖色，转小火 倒入五花肉快速翻炒上色。 倒入生抽老抽料酒，翻炒均匀。 倒入土锅中，倒入热水没过五花肉，放入大料葱结和冰糖 烧开后转小火，倒入雷笋。 大概焖1.5小时左右吧，根据自家火力来调整。约1小时的时候放盐调味。出炉撒葱花。 乡村小炒兔肉  用料 兔腿2个青椒1个小米椒4个干辣椒2个料酒盐生抽白糖麻椒花椒葱末姜末 做法 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎 兔腿洗净，斩小块 放入一勺料酒和适量盐10分钟左右 锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香 放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色 放入、葱、姜末和干辣椒碎 放入料酒、盐、生抽、白糖调味 出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可 蒜蓉粉丝蒸鸡翅  用料 鸡翅膀500g剁椒35g蒜蓉25g蚝油10g料酒5g生抽20ml老抽5～10ml盐糖适量玉米淀粉3g生姜3片香葱1根 做法 鸡翅对半剪开，用冷水浸泡半小时，去除血水。洗净擦干备用。 在鸡翅中放入所有调味料抓匀 放入玉米淀粉，大概抓个1~3分钟左右吧。 放入冰箱冷藏一夜入味。着急的话3～4小时也ok。 一小把粉丝泡到半软状态，均匀将鸡翅铺上去。 蒸锅上汽后，中大火蒸20分钟即可。 出炉后均匀撒上葱花。 特别下饭 蒜香辣炒蛏子  用料 蛏子约2斤大蒜半头小米椒3～4根蒜苗2根豆瓣酱2大勺生抽1勺盐糖鸡精少许水淀粉少许 做法 蛏子洗净，放入清水中，滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。 煮到蛏子开口关火捞出。 大蒜切碎，小米椒切圈，蒜苗切段(白色部分先下锅，绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。 如果家里有蒜蓉酱，也可以挖一勺放进去。 加豆瓣酱炒出红油 倒入蛏子，连着部分之前煮蛏子的汤汁一起，汁儿不要多。 倒入生抽，少许盐，鸡精和糖调味。淀粉＋水调匀，倒入勾点薄芡。 放入蒜苗青色的部分 翻炒几下出锅撒葱花。 免责声明：本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯网的观点和立场。 |
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