茶树菇是一种菌类,一般南方地区偏多,吃法也有很多,很多人为了使他放的长久会选择把它晒干放置。吃的时候拿出来泡发泡开进行炒制,炒制方法简单,一般偏于家常,特别适合和腊味一起烹制,茶树菇营养价值比较高,多吃对人有益,有兴趣的朋友可以品尝品尝,味道嘛,绝对错不了。请看下面做法。 茶树菇炒腊肉 ![]() 制法: 1、腊肉清洗干净,入锅焯水,捞出切薄片。 2、茶树菇温水泡发,焯水备用。 3、锅热下油,下腊肉炒香炒出油脂,下葱姜蒜,茶树菇煸炒,炒制干香,出锅即可。 茶菇海参 ![]() 制法: 1.把南美参切成大片,纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟后,再投沸水锅里汆一水,捞出待用。另把鲜茶树菇放热油锅里炸熟,捞出沥油。 2.往炒锅里放少许香辣油,下小米椒节炒香才倒入海参片和茶树菇,边炒边加蚝油、盐、美极鲜、味精、鸡粉和香油,炒匀便可起锅装盘。 茶树菇煨南瓜 ![]() 做法: 1.把老南瓜(带皮)切成大方块,下入烧至五成热的油锅里炸一下,倒出来沥油(见图1)。 2.取平底锅,在锅底铺一层洋葱丝,上面放一只竹网笆,然后把南瓜块皮朝上地放上去(见图2)。 3.将大蒜入油锅,炸至色黄出香便捞出,放在南瓜块上面。另将鲜茶树菇撕成粗丝,下油锅炸至色黄时,捞出沥油装盆,加美极鲜拌匀后,也放南瓜块上边(见图3~5)。 4.取一个大碗,放入蒸鱼豉油、鲜汤、盐、鸡粉、味精、猪油、米酒和东古一品鲜,调匀再倒入平底锅,让南瓜块呈半淹的状态(见图6、图7) 5.把平底锅放煲仔炉上面,盖上玻璃锅盖烧开后,改中小火煨至汤汁将干,离火揭盖,撒入葱花及红椒圈,即可上桌(见图8)。 酱椒蒸茶菌 ![]() 做法: 1、将茶树菇撕成丝放碗里,加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节。 2、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油,待入笼蒸12分钟后,出笼盛窝盘里即成。 咸蛋黄茶树菇 ![]() 烹制方法: 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀; 2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。 素爆茶树菇 ![]() 一,将茶树菇放入温水中浸泡,大约30分钟. 二,将茶树菇洗干净(有些沙土) 叁,切小丁,放到干净的锅里背干水. 四,放油(适量),放葱头,爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇,爆炒. 五,炒熟后,加盐,蚝油,生抽适量. 六,加葱花适量. 茶树菇鸡汤 ![]()
做法: 一,与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。 二,茶树菇有很多种做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇 叁,准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多) 四,先把将小鸡洗净,剁成小块. 五,在将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用. 六,坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖叁四十分钟即成。 觉得不错的朋友别忘了点击关注加分享,更多好吃,做法简单又美味可口的菜肴都在这里等着你。 |
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