美食地图｜直击伊朗人的一日三餐

身为一名中国人，我们的身边最不缺的就是美食了，这样的想法对于其他国家的人也照样适用，全世界的每个国家都有他们的国民认为好吃的美食，比如说我们不是很熟悉的一个国家——伊朗，伊朗是我们的邻国，如今也有很多中国人在那里工作，也了解了一些伊朗当地的文化，尤其是饮食文化。

伊朗人吃饭还是比较讲究的，首先比较养生，他们一整天都喝茶，从早上第一顿饭就要吃好，所以早餐相当的丰盛。

伊朗人的茶搭配方糖、蜂蜜、水果和葡萄干等食物一起吃，可以品一整天，而早饭是他们最重要的一顿饭，必须要吃好，伊朗人早餐的首选就是面包，而且是那种我们国家没有见过的面包，面包的种类也有几种，但是他们最主要的特征就是比较大，而且嚼起来偏硬，很有嚼劲，搭配一些当地的菜品吃，很合适。

伊朗人喜欢吃炒鸡蛋，但是他们炒鸡蛋的方法只有一种，就是“西红柿炒鸡蛋”，是不是听上去很有中国的风味，其实，现在在伊朗生活着很多的中国人，他们吃饭的方式也多多少少受到了中国人的影响，炒鸡蛋搭配像煎饼一样的主食吃，再来一点新鲜的圆葱和香料。

伊朗人的生活还是不错的，吃肉也是比较平常的，他们比较喜欢吃羔羊肉，而且在伊朗还有专门烹饪这种肉的手法，这种食物在宗教的节日经常吃，他们把小麦捣成泥状，直至形成燕麦片状稠度。然后搭配着肉来吃，冬天吃让身体能够更加的温暖。

在所有伊朗美食中，有那么一种是在伊朗随处可见，但在中国的伊朗餐厅却难觅踪影的，这道菜也代表着最传统的伊朗风味，它的波斯语名字叫做Dizi，去过伊朗的中国人，习惯亲切地称它为伊朗版“羊肉泡馍”。

Dizi的另外一个名字是肉汤，制作方法非常简单，把羊肉、鹰嘴豆、土豆、番茄、洋葱等食材放入锅中长时间炖煮，炖的时间越长越好吃，出锅之后放入陶罐，配上薄荷叶、韭菜、馕一起食用。酸酸甜甜的番茄不仅开胃而且巧妙地化解了肉的油腻，一套吃下来有肉、有菜、有汤、有主食。

Dizi虽然在中国的伊朗餐厅里很少见，但Dizi材料易得制作简单，在家就可以动手烹饪，一饱口福。制作Dizi精髓在于羊肉，要用新鲜细嫩的羊肉，才能做出美味可口的Dizi。吃羊肉，首选山泉羊，在山泉羊繁育基地长大的每一只羊，都遵循绿色健康的养殖方法，呼吸山间轻柔自在的风，饮的是山间甘冽清爽的泉水，配以每日科学喂养的百花百草，绿色健康，各国料理，轻松烹饪，不在话下。