丝瓜虾仁
食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。
做法：
1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。
2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。
3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。
4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。
5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。
6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。
7、将酱均匀的盖在虾仁上。
8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼/葱/姜/蒜/辣椒段/小葱
调料：豆瓣酱/淀粉/胡椒粉/白糖/料酒/老抽/生抽/陈醋
步骤
1，葱，姜，蒜切好备用。
2，鲫鱼处理干净，两面切花刀
3，锅内加油，烧热，把鲫鱼放入锅内，小火煎其中一面，待一面煎黄，翻到另外一面。
4，把一面煎好的鲫鱼推到锅的一边，锅内加1勺豆瓣酱，小火炒拌均匀。
5，然后加入葱姜蒜和辣椒段，小火炒香。
6，再来1勺料酒去鱼腥。
7，接下来把鱼翻个面，锅内加水，再来少许老抽调个色。
8，盖上锅盖，小火烧10分钟。
9，10分钟后，加少许胡椒粉，1小勺白糖，1勺生抽，然后小心把鱼再翻到另一面，盖上锅盖，小火5分钟。
10，然后把鱼捞出锅，装入盘内。把汤里的葱姜蒜等材料捞出扔掉，在汤里加1勺陈醋，再来些水淀粉勾芡。
11，最后把调好的鱼汤直接淋在鱼身上，红烧鲫鱼就完成了。
麻辣孜然豆干
食材
豆干、葱、盐、油、孜然粉、白芝麻、辣椒粉、花椒粉。
做法
1、豆干冲洗干净，切成三角形备用。
2、平底锅入油烧热倒入豆干，煎至两面金黄色。
3、孜然粉、白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入锅中拌匀。
4、出锅加盐调味即可，撒入葱花完美呈现。
香辣盐菜鱿鱼
用料： 鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法
1.香辣盐菜，国内应该很好买到了，一定要看保质期 我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜
2.首先 鱿鱼处理干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色马上捞出
3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下
4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放
5.彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟
6.下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 猛火翻炒几下 撒一把葱花
7.起锅。
300x180 AD
说点什么...