老一辈常吃的美食，油条拌黄瓜，为什么又脆又入味？跟着我一起操作吧

嗨，各位亲们你们好，我是爱下厨房的69岁老太太，风雨彩虹。现在的天气真是越来越热了，一到夏季，人们就开始苦夏，不爱吃饭。前几天做一个凉拌莴笋，还有凉拌藕片，孩子都非常喜欢吃。今天我还得想想办法，让孩子多吃点饭。今天就用黄瓜和脆皮油条做一个，脆皮黄瓜，拌脆皮油条。油条是我前些日子炸小油条的时候，炸一些半成品放在冰箱里冷冻上。什么时候想吃，拿来当早餐，稍微炸一下，又脆又酥，简单还好吃。今天就用这小油条，和黄瓜搭配，来做一个脆皮的，油条拌黄瓜。

我以前也没这么拌过，前几天有山东朋友过来，说到用脆皮油，条拌黄瓜特别好吃。所以我今天就尝试一下，正好家里有前几天做的小油条。还别说，还真的特别的好吃，黄瓜脆脆的油条也是脆脆的，口感特别好，真是下酒下饭的好东西。拌了一大盘子都没够吃。下面风雨彩虹就详细讲解用油条拌黄瓜的详细过程。油条拌出应该是脆脆的，口感比黄瓜都脆。下面我们就开始制作吧。

制作材料：

黄瓜1大根、小油条2个、大蒜4瓣、红辣椒1个、白芝麻1小勺、生抽4ml、蚝油3ml、香醋3ml、白糖3克、鸡精1克、盐0.5克、香菜叶2根。

操作步骤：

1、首先我们把黄瓜清洗干净，然后用刀拍几下。亲们记得不要用刀切，用刀切和用刀拍，吃的时候口感完全不一样。拍过的黄瓜，它松散拌的时候特别容易入味。如果是切的，拌的时候只能是外皮有一些味道，里边没有味道。真的亲们，你们试试就知道了拍黄瓜看似简单，其实也有讲究的。要掌握好力度，力度大了拍碎了，力度小了拍不开。把黄瓜从头到尾拍裂开，然后再用刀切成小段，装在大碗里备用。

2、现在把小油条从冰箱里拿出来，因为是油炸的食品，放在冰箱里冻不太实，拿出来非常好切，切成小段，锅烧热，少放一点油，把切成段的小油条，放在锅里稍微煎一下。我们前边说过这是半成品，颜色是浅黄色。煎一下就变成金黄色，翻面煎另一面。煎油条一定要小火，不能大火，两面都煎至金黄，就已经非常的酥脆，然后拿出来出备用。

3、再准备个小碗，把切好的蒜末放在碗里。辣椒切成辣椒圈，喜欢吃特辣的放点小米辣。 不喜欢吃辣的把辣椒籽去掉。都放在碗里再放一勺白芝麻。把煎油条剩的油直接倒入蒜末上，炸出蒜末的香味。再趁着油热倒入香醋喷出香醋的味道。

4、我们把这碗料汁再调制一下，加一小勺生抽、蚝油、鸡精、放小勺糖提下鲜，再少放一点点盐。用筷子搅拌均匀，我们的料汁就调好啦！

5、亲们还有一点，如果你家里的小油条嫌块大，可以再切一刀，切上和黄瓜一样大小，然后两种食材加在一起。倒入我们调好的料汁，再撒上点小香菜叶。

6、用筷子搅拌均匀，凉拌黄瓜，加脆皮小油条就完工啦。亲们，如果你吃上一口小油条，比黄瓜都酥脆。非常的好吃，不想吃饭的你都能多吃一碗饭。亲们你可以给你的家人，在这样的大热天拌上，这样一个脆皮油条黄瓜。街边小摊都有卖这种小油条的，食材还是非常方便就能买到的。

凉拌脆皮油条黄瓜小贴士：

1、亲们记得黄瓜要拍松散一点，不要拍太碎，拍的黄瓜非常的入味。

2、煎油条用小火，稍微一煎就两边非常的酥脆，这样才好吃。

3、调料汁的时候，把蒜末炸一下，炸出香味。

今天的美食就到这里了，谢谢亲们每天的阅读。老阿姨我今天能69岁了，去年开始做自媒体，开始学习自己拍摄，编辑制作视频，所以亲们也要努力哦，只要想做，就去做吧。加油！