原创 叶子 叶子的小厨 以前叶子分享过了“栗子怎么挑选？”、“怎么巧剥栗子”、“怎么做糖烤栗子好吃又不干？”今天我们再来分享一个栗子超级好吃的做法：不一样的栗子烧鸡。  今天分享的栗子烧鸡其实非常简单，也很家常，做起来容易，做出来鸡肉特别香，没有一点腥味，肉质软糯，搭配上清香好吃的栗子，非常不错哦。具体做法我们还是来一步一步看步骤吧......  【食材】鸡一只、栗子500克、啤酒150毫升、生姜一块、大葱一段、泡椒四个、花椒十来粒、郫县豆瓣酱10克、生抽适量、老抽少许 【制作步骤】 1、准备好原材料。  2、生姜切片，大葱和泡椒切成小段。 3、鸡肉斩成小块。 4、栗子清洗干净后划十字刀，我是用剪刀剪的底部，这样比较快捷还容易伤手，大个的板栗可以直接用刀在板栗腹部切一刀也比较好操作，总之根据自己方便来开口。 5、水烧开后放入栗子煮三分钟后关火焖5分钟左右。 6、煮栗子的时候可以另起锅炒鸡肉。我用的是珐琅锅，无油版的栗子烧鸡块，鸡块经过了净化所以没焯水，净化后的鸡块直接倒入珐琅锅里翻炒，鸡块水分不用过滤得太干，这样炒起来有水分残留就一点不沾锅，慢慢炒出油来。  7、然后加入生姜、泡椒、大葱、花椒、生抽，翻炒。 8、接着加入豆瓣酱和少许老抽翻炒，然后加入约150毫升啤酒，再翻均匀。 9、盖上锅盖，开最小火煮25分钟左右。 10、煮鸡块的时候把栗子剥出来。 11、加入栗子再煮三四分钟即可。 12、完成。 【小贴士】一、加入泡椒是为了独特风味和更好提高鸡肉口感，我用的是自家“四川泡菜"里泡的泡椒，不像外面买的那样生辣，没有的可以不放或者加一两个干辣椒来代替； 二、我没焯水因为鸡肉经过了净化就可以不用焯水了，亲们做的时候根据自家买的鸡肉的品质来决定是否焯水； 三、鸡选用肉质嫩一些的，不建议用老母鸡之类不易熟的鸡肉； 四、珐琅锅的特性是省水、快速，做出来的口感软糯，30分钟时间已经让肉质非常软糯，如果用别的炊具，根据实际情况来决定添加水分或啤酒的多少，以及时间都根据实际情况来定； 五、啤酒经过炖煮酒精度非常低，不用担心，而且一大锅只用了约150毫升，3岁以上儿童放心食用； 六、调料中含盐，所以不用额外加盐了； 七、用同样的方法将鸡肉换成鸭肉也非常好吃。  原标题：《栗子烧鸡块，年年都要做好多次的美食！》阅读原文 |
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