《水浒传》里面的美食，随手一抓就是硬菜

一千个人眼中有一千个哈姆雷特，《水浒传》亦是见仁见智；少年人读出了豪杰义气，中年人读出了权谋算计，老年人读出了英雄迟暮。而作为吃货的我，必然能从文字中发现美食。

江州鲜鱼汤

原文：张顺却自来琵琶亭上陪侍宋江。宋江谢道：“何须许多，但赐一尾，也十分够了。”张顺答道：“些小微物，何足挂齿！兄长食不了时，将回行馆做下饭。”两个序齿，李逵年长，坐了第三位。张顺坐第四位。再叫酒保讨两樽玉壶春上色酒来，并些海鲜、按酒、果品之类。张顺分付酒保，把一尾鱼做辣汤，用酒蒸一尾，叫酒保切鲙。四人饮酒中间，各叙胸中之事。

——第三十七回　及时雨会神行太保　黑旋风展浪里白条

张顺与宋江等人不打不相识后，将上等的金色鲤鱼送与宋江，“一尾鱼做辣汤，用酒蒸一尾，叫酒保切鲙”。鱼，是江中新鲜打捞的上好金色鲤鱼；厨师，是江州著名的琵琶亭大厨；客人又是江州鼎鼎大名的戴院长和江州人人都怕的黑旋风。名厨、好鱼，再加上十二分的精心，做出来的鲜鱼汤自然是天下奇鲜，有喜感的是，“宋江因见鱼鲜多吃了些”天明时，一连泻了二十来遭。哈哈，英雄也难过美食关。

景阳冈熟牛肉

原文：武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”洒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。……武松道：“肉便再把二斤来吃。”洒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。武松吃得口滑，只顾要吃。

——第二十二回 横海郡柴进留宾 景阳冈武松打虎

好汉们需要酒肉滋养，总不能饿着肚子去战斗吧。《水浒传》中出现频率最高的美食自然非牛肉莫属。“先切二斤熟牛肉，打一角酒来”已经成为大众耳熟能详张口便来的流行语。

譬如武松景阳冈醉打老虎，要是没有四斤牛肉垫底，哪有气力和胆识去打那吃人的吊睛白额大虫！《水浒传》中各具特色的熟牛肉颇多，之所以特别推崇景阳冈的熟牛肉，非是因为其味最佳，而是因为透瓶香、熟牛肉、武二郎，好酒好肉好汉，三位一体演绎了赤手打老虎的千古大戏，成为美酒配熟牛肉的最佳范例。