/ h+ p# W: c3 }3 m3 y( ` 酸辣粉是很多年轻人的喜爱，那么一碗酸辣粉的成本和利润到底有多大呢?接下来小编就为大家详细的解答一下，希望对您开酸辣粉店有所帮助。- e4 X* @, N& D
在分析成本之前我们先要确定酸辣粉是由哪些配料组成的，只有知道了制作酸辣粉的配料，成本才能更准确的计算出来。那么一碗酸辣粉到底由哪些配料组成呢?5 _! M- N5 M% j
一般来讲一碗酸辣粉的配料主要由：高汤+粉条+花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+保宁醋组成。另外还有[一次性碗、筷子、调羹]。
5 V9 m5 R, y# _3 N% j, R 下面是一碗酸辣粉成本数 据：
3 G3 @9 ?5 L+ [3 L. _$ F9 ~3 m, Y$ B 高汤0.4元+粉条0.3元+[花生米+香菜+辣椒油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+醋，共约1元]+[一次性碗、筷子、调羹，共约0.5元]全部成本共约2.2元。
* e C1 W4 l# S- x+ o* V 假设一碗酸辣粉销售价格为5元，那么利润就有2.8元，如果销售价格是6元，那么利润就是3.8元。如果您一天能卖100碗酸辣粉，每碗以5元计算的话，利润就是280元，一个月就是280×30天=8400元。而实际市面上几乎找不到5元一碗的酸辣粉了，所以利润远不止这些。. |% f d: i* V) |. _
下面和大家聊一下酸辣粉的九种做法: ^! E. [$ }; e! }* s/ b% K- t
做法一：
8 p! R! B/ ^+ @. o- K% z 准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜" `5 o' H4 U, s( B$ ?3 F
步骤：# G! S. O$ I0 R# Q$ o' r
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
6 n; u* j% w$ x* e0 Z S 2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
5 z- ?* ^; E+ `7 t _1 Y 3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。' |. a. S: b) L; t
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。% y# t; R8 \7 \- ?+ f+ @
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
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