美食

最近，《长安十二时辰》炸裂屏幕，吸睛无数。相较紧张扎实的叙事，精良细腻的细节呈现也是其成功的秘诀之一。导演在第一集中，用数个长镜头，展现了长安的全貌。盛世繁华是多方面，唐式餐饮与芸芸众生息息相关，别具 ...

你还在像以前那样，简单粗暴地煮一只蛋吗？一只优秀的水煮蛋诞生于精准控温的水浴里——不足1℃之差的水温就能对鸡蛋产生口感上和结构上的显著影响。在煮蛋的过程中，鸡蛋的蛋白质解链并聚集，逐渐释放出被埋藏的片 ...

最后的晚餐最后的晚餐，三岛由纪夫的，就是说，他吃了这顿晚餐，第二天（1970年11月25日）去自卫队驻地切腹。这是一家老店，明治年间的1909年开张，三岛从小经常跟父亲来吃，爱吃鸡肉火锅。有朋自西方来，喜欢住作家 ...

火辣辣的天气不仅会让人精神不振，更会让人的食欲也一落千丈。总想来点清热解暑的美食，以此慰藉那被酷热虐过的味蕾。在此，风物君用心筛选了全国各地的一些消暑又不易长胖的美食，光是颜值就能把你征服。浙江木莲冻 ...

吴地美食拥趸上海有一句俗语：“宁可与苏州人吵架，不与宁波人讲话”，隐喻柔和委婉的苏州方言和苏州人深得上海的好感。从地理和历史角度来看，与上海比邻的苏州历来是江南首府，清丽婉转的评弹、步移景异的园林和“ ...

游韩国品美食韩国是中国的近邻，历史上，中韩两国人民相处友好。韩国的文字中也有不少中国汉字，名胜古迹也多以中国汉字命名，如青瓦台、景福宫、光化门、大汉门等。首尔新罗观景台还专设接待中国宾客的迎宾馆，“迎 ...

老上海文人与美食从前上海点心大多是自做自销，一家店、一个摊，一只饼、一块糕、一碗面，就是制作人的品牌和信誉，所谓凭良心做买卖，不欺客，不作假。那年头，没有地沟油，师傅教徒弟，老子带儿子，有些百年老店传 ...

咸水角咸水角，据说是粤港地区的一道名点，可我却一直毫不留意，熟视无睹。我常常关注和光顾的是饮茶“四大金刚”：虾饺、烧卖、凤爪、叉烧包，以为这四样才是港式点心的代表作，卖相好，口味也好。直到最近，一不小 ...

茶点之旅——日本和果子（一）都说日本料理精致而分量少，还有两个标签是“清淡”和“超贵”，清淡是因为追求自然原味，日餐的价格则是由昂贵的人工费、华丽的器皿、低调奢华的用餐环境和参禅的意境烘托起来的，可见 ...

寻味江南之秋秋到江南，红叶满庭，虫声四起，这是令老上海人最开心的季节，石库门弄堂里一改夏日沉闷的气息，孩童们在天井里斗蟋蟀，井边的玉簪花香甜袭人，傍晚，有人在家门口持螯、赏菊、饮酒、闲聊，欢声不断…… ...

咸鲜下饭的拳头产品郁达夫说：“秋天，无论在什么地方的秋天，总是好的。”当然，江南更好，因为江南有咸鲜。那是一种细腻曼妙的重口味，不能狼吞虎咽，更适合轻啜细品，是一种难以言喻的、唯有江南人才能深切感知的 ...

陈皮妙用夏天到了，自然就想起了陈皮。菜肴、汤式里加进了陈皮，可以祛湿、祛腥、去杂味。陈皮特别的清香令人有好感，而且经久不衰。陈皮可算是一味有个性的香料。夏日里，香港人爱食红豆沙、绿豆沙，这里面会加入一 ...

厦门大学的美食传说“突然想起那天，在勤业（食堂）买馒头，眼睁睁看着一整屉的馒头被数个老头老太瓜分而去，每人都买十几个……我总是惨败于‘馒头大战’。以至于我都觉得我应该不是爱吃馒头，而只是爱‘买到’这样 ...

红烧一切红烧，大概是中国人最具原创精神的发明之一了。红烧菜往往是一桌荤素菜肴的灵魂菜，很多大菜非红烧菜莫属。相比清水白灼，似乎红烧菜更令人食指大动，虽不足以载入风雅食册，却也让人欲罢不能。浓油赤酱就是 ...

在纽约巧遇亚洲美食节有感“巧刀妙勺赛厨艺，中华美食占鳌头”，这是中、日、韩、泰、印、越、马来西亚等10多个国家近百位厨艺高手比赛后的结论。2015年夏，美国纽约时代广场隆重举办“亚洲美食节”，亚洲各国著名餐 ...